FAIRVIEW - Fairview Range Cabernet Sauvignon

Im Glas zeigt der Wein ein helles Rubinrot; die komplexe Nase erinnert an... mehr
Jahrgang: 2011
Kategorie: Rotwein, Barrique, Trocken
Land: Südafrika
Anbaugebiet: Stellenbosch, Western Cape
Weingut: Fairview
Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
Winemaker: Anthony de Jager
Analyse: Alk. 14,0 % vol, S 6,2 g/l, RZ 2,7 g/l
Ausbau: 16 Monate Barrique
Speiseempfehlung: Ratatouille, Rinderfilet, Pecorino
Verschluss: Naturkork
Allergene: enthält Sulfite
unverbindliche Preisempfehlung: 16,50 €
Weinbeschreibung "FAIRVIEW - Fairview Range Cabernet Sauvignon"

Im Glas zeigt der Wein ein helles Rubinrot; die komplexe Nase erinnert an Johannesbeerblätter und Minze, begleitet von reifen Aromen schwarzer Kirschen; am Gaumen zeigen sich dunkle Früchte mit einer Spur Leder; im Abgang runde, aber griffige Tanninstruktur. Die Stellenbosch-Trauben wurden mit Hand gelesen, entrappt und gepresst. Die Trauben wurden im Edelstahltank kalt vergoren, bevor sie 18 Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut wurden.

Weiterführende Informationen zu "FAIRVIEW - Fairview Range Cabernet Sauvignon"
Die Mehrheit der Trauben stammt aus Stellenbosch. Der Weinberg wird ertragsreduziert bewirtschaftet und auf einen Austrieb reduziert. Hinzu kommt ein kleiner Teil Trauben aus der Region Darling.
Fairview wurde bereits 1693 gegründet und ist seit 1937 im Besitz der Familie Back. Heute lenkt Charles Back mittlerweile in der dritten Generation das Weingut. Fairview liegt an den südwestlichen Hängen von Paarl Rock am Kap der Guten Hoffnung, mit spektakulärer Sicht auf den Tafelberg. Die eigenen Weinberge liegen in den verschiedenen Regionen von Western Cape (Paarl, Swartland, Darling und Stellenbosch), so dass immer die passenden geografischen und klimatischen Bedingungen für die verschiedenen Rebsorten genutzt werden. Hier gilt die Prämisse von Charles Back „go where the terroir is“, um die Möglichkeiten einer größeren Vielfalt optimal zu nutzen. Heute bietet das Weingut eine Palette an charakteristischen und unverwechselbaren Weinen aus allen Top-Regionen an.
komplex mit intensiven Fruchtaromen
Jg. 2010: 4 Platter Sterne
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