TOKARA Cabernet Sauvignon

In der Nase zeigt der Wein Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kakao mit einer Spur von... mehr
Jahrgang: 2013
Kategorie: Rotwein, Barrique, Trocken
Land: Südafrika
Anbaugebiet: Western Cape, Stellenbosch
Weingut: Tokara
Rebsorte: Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 6 %, Petit Verdot 5 %, Malbec 4 %
Winemaker: Miles Mossop
Analyse: Alk. 14,39 % vol; S 3,57 g/l; RZ 1,6 g/l
Ausbau: Barrique, franz. Eiche
Trinkempfehlung: bis 2021
Speiseempfehlung: Gegrilltes Gemüse, Gulasch, Cassoulet
Allergene: enthält Sulfite
unverbindliche Preisempfehlung: 18,00 €
Weinbeschreibung "TOKARA Cabernet Sauvignon"

In der Nase zeigt der Wein Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kakao mit einer Spur von Eukalyptus, was typisch für die Weine von Tokara ist; am Gaumen finden sich klare und ausdrucksstarke Aromen von dunklen Früchten, ergänzt durch Mokka, Kakao und Gewürze; eine feste Tanninstruktur führten in einen lang anhaltenden Abgang
Die Trauben wurden bei optimaler Reife gelesen und in offenen und geschlossenen Gärständern vergoren; während der Gärung wurde die Maische regelmäßig übergepumpt und untergetaucht. Danach wurde der Wein in französischen Barriques ausgebaut.

Weiterführende Informationen zu "TOKARA Cabernet Sauvignon"
An der Walker Bay, bei Hermanus und in der nahen "neuen" Region Elgin werden mehrheitlich weiße Rebensorten wie Sauvignon Blanc und Chardonnay angepflanzt. Der Grund dafür ist, dass diese Gebiete sehr tiefe durchschnittliche Tagestemperaturen vorweisen und die cool-climate-Rebsorten hier ihr Potenzial am besten entwickeln können.
Tokara liegt hoch über Stellenbosch und wurde 2002 von G.T. Ferreira errichtet. Ein Weingut, das sowohl mit feinster Kellertechnik aufwartet, als auch in seiner Architektur und stilvollen Ausstattung ein architektonisches Highlight ist. Neben preisgekrönten Weinen bietet Tokara Brandy und Olivenöl, eine Kunstgalerie sowie ein Restaurant mit Feinkostgeschäft.
reife Frucht, typische Eukalyptuswürze, Mokka, Kakao, Gewürze, feste Tanninstruktur
89+ Punkte, Stephen Tanzer, Jg. 12 --- 90 Punkte, Tim Atkin, Jg. 12 --- 86 Punkte, Robert Parker, Jg. 12
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